L'@bbaye de Bassac
|
|
|
|
|
|
| et la charente |
|
BASSAC ENTRE LES VIGNES |
|
| Le village de Bassac est situé dans l’ouest du département de la Charente, en plein vignoble cognaçais. Son histoire est totalement liée à la vigne et à l’agriculture sur lesquelles repose encore maintenant son économie, comme le reste de la région. |  |
 |
Au dix-septième siècle, les vignerons de la Saintonge voulant échapper à la taxe décident de distiller eux-mêmes leurs propres productions. C’est ainsi que naît en 1643 la maison Augier, première distillerie de cognac sur le marché. |
| L’eau-de-vie est depuis toujours vieillie dans un fût de chêne. A la fin du dix-huitième siècle, le nombre de viticulteurs augmente sensiblement. Il y a surproduction d’eau de vie. Mais le danger n’est pas grand car on s’aperçoit vite que celle-ci s’améliore avec le temps. |  |
| C’est à Jarnac, selon la légende, que serait né le pineau, dont l’exploitation est partagée entre les deux Charentes. Un viticulteur aurait mis du moût de raisin dans un fût de cognac qu’il croyait vide et l’aurait laissé tel quel, après s’être rendu compte de son erreur. Quelques années plus tard, voulant se débarrasser du contenu, il aurait découvert au lieu du vinaigre auquel il s’attendait, une boisson fruitée et sucrée qui serait devenue le pineau. | |